Sedan airfryer-bubblan exploderade har andra hushållsapparater varit tvungna att hänga med i svängarna för att inte hamna på efterkälken i den trend som utlovar snabbare, bekvämare och teoretiskt sett nyttigare matlagning. Den stora förloraren har varit den konventionella ugnen, men nu har många tillverkare lagt till en airfryer-funktion i sina program. Frågan som uppstår är om de verkligen fyller samma funktion.
Det kan tyckas märkligt, eftersom en airfryer i grunden är en mini-ugn. Den är mycket kraftfull, värms upp snabbt, är bärbar och kompakt, men i slutändan är det en ugn. Kom ihåg att den fungerar genom att tillaga maten med mycket het luft från en eller flera elektriska källor, med luft som cirkulerar konstant tack vare en fläkt som garanterat jämn uppvärmning.
Skillnaden mellan varmluftsugn och airfryer
De flesta moderna ugnar i Sverige har idag en fläktfunktion – det vi kallar varmluft – som fördelar värmen i hela ugnen. Men även om vi ofta säger att recept för airfryer kan anpassas till ugnen, blir resultaten inte exakt desamma. Ugnens fläkt tillför ofta viss fukt, medan airfryers applicerar värmen mer direkt på matens yta, vilket efterliknar resultatet av fritering.
Här är vad du bör tänka på när du använder din ugns airfryer-funktion:
- Uppvärmningstiden: En vanlig ugn tar längre tid att förvärma eftersom den är större. Vissa modeller har dock snabbstartsfunktioner som aktiverar ett kraftfullt konvektionssystem.
- Kapaciteten är ugnens stora styrka: Även de största airfryers med dubbla korgar är små i jämförelse med en standardugn. Här kan du laga mat till hela släkten samtidigt.
- Tillagningstiden: Som en följd av storleken kräver ugnen oftast några minuter extra jämfört med en airfryer på köksbänken.
Vikten av rätt tillbehör
Detta är avgörande: om du vill efterlikna den cirkulerande luften fungerar det inte med en vanlig bakplåt. De flesta märken skickar med ett speciellt tillbehör för airfryer-funktionen, vilket oftast är en perforerad plåt eller en djup nätkorg. Detta gör att luften kan komma åt maten även underifrån.
I teorin innebär airfryer-läget i ugnen också att du inte behöver vända på maten lika ofta, vilket annars är standard för att få ett perfekt resultat i både ugn och airfryer. Kontrollera alltid manualen för att se vilken nivå plåten ska placeras på; oftast är det i mitten för att få maximalt luftflöde.
Är det värt att ha båda?
Allt beror på din familjs behov. Om du ska köpa en ny ugn som redan har denna funktion kan du absolut spara in på att köpa en separat airfryer. Men den stora fördelen med en fristående airfryer i det svenska vardagspusslet är snabbheten för små till medelstora mängder mat och den lägre energiförbrukningen.
Om du till exempel redan har ugnen upptagen med en helstekt kyckling, men vill ha krispiga pommes frites som tillbehör, är det guld värt att ha en airfryer på bänken. Som din vardagsexpert rekommenderar jag att du funderar på hur ofta du lagar stora mängder mat kontra snabba mellanmål eller middagar för två innan du fyller köksbänken med fler maskiner.
