Det är ett praktiskt och enkelt tips för att hålla dem i bättre skick och längre. Växtexperten Inti Sanguinet brukar överraska sina följare med mycket intressanta tips om odling och mat. Därför visade han det bästa sättet att förvara vitlök. ”Det är inte en sträng och de håller i ett år”, försäkrade han.
Genom åren har det blivit vanligt att förvara vitlök i strängar. För att göra detta flätar man ihop stjälkarna och hänger dem på en torr och väl ventilerad plats. Sanguinet betonar att vitlöken på detta sätt håller sig mindre länge och att biomassan som skogen behöver för sin föda går till spillo.
Det alternativ som experten föreslår är enkelt, ekonomiskt och mycket effektivt. För att tillämpa det behövs bara tråd och en teknik som är lätt att genomföra. Sanguinet, som främjar naturliga metoder för markregenerering och regenerativ jordbruk, förklarade det på sitt Instagram-konto @inti.sanguinet.
Det bästa sättet att förvara vitlök med hjälp av tråd
Det första man måste göra är att klippa av en bit på cirka 70 centimeter vanlig tråd och med hjälp av en tång göra en sorts krok i ena änden, så att den fungerar som stopp.
Istället för att fläta stjälkarna, hängs varje huvud upp genom pseudostjälken (så kallas den cylindriska strukturen som sticker ut från löken) så nära basen som möjligt. På så sätt blir resten av vitlöken näring för matskogen.
Vitlöken hängs upp en efter en på tråden, med ett ventilationsutrymme mellan dem som förbättrar förvaringsförhållandena så att de håller sig i perfekt skick i upp till ett år. Detta gör den traditionella strängen, vitlöken sitter ihop och delar fukt, vilket gynnar svampbildning och ökar risken för röta.
När man gör kronor används stjälken helt som stöd, vilket gör att de hamnar utanför jordkretsloppet och skadar matskogen, varnade botanikexperten. Med kroksmetoden används växtresterna för att ge näring åt jorden.
Sanguinet förklarade att denna teknik har flera positiva effekter:
- Den bidrar till att sluta den naturliga cykeln för växten
- Biomassan återgår till jorden, bryts ned och tillför näringsämnen som kommer att utnyttjas i framtida skördar.
- Den minskar avfallet
- Den stärker ekosystemet i trädgården
- Den förhindrar uppkomsten av svamp
- Den gör att vitlöken kan lagras längre
När det gäller förvaringsplatsen rekommenderar experten att använda torra, luftiga utrymmen som skyddas från direkt solljus. Det kan vara ett skjul, ett skafferi eller till och med en täckt balkong. Det faktum att de inte är bundna ihop ger fördelen att man kan bättre kontrollera deras skick och ta bort endast de som ska konsumeras utan att ta isär resten.
En viktig faktor är att den främsta anledningen till att vitlök förstörs är att den utsätts för fuktiga miljöer eller direkt solljus. Dessa förhållanden aktiverar biologiska processer som påskyndar nedbrytningen.
Å andra sidan betonar näringsfysiologer kraftigt fördelarna med att äta vitlök, eftersom det är ett naturligt antibiotikum som bidrar till att förbättra tarmflorans hälsa. Eftersom det förhindrar spridningen av mikroorganismer underlättas matsmältningsprocessen avsevärt.
Dessutom bidrar det till att förbättra hjärt- och kärlhälsan tack vare sitt innehåll av allicin och har även antioxidativa egenskaper på grund av sina svavelföreningar.
Det är viktigt att förvara dem på rätt sätt för att de ska behålla sin smak och sina näringsegenskaper. Med knep som det från Inti Sanguinet blir uppgiften enklare, med den extra fördelen att man kan utnyttja stjälkarna för att stärka skogen inför nästa skörd.
