I köket är pannan ofta det redskap som får utstå mest prövningar. Från morgonens stekning till kvällens långkok – hög värme, olja och kryddor lämnar förr eller senare sina spår. Ofta bildas ett tjockt, svart lager av fastbränt fett på både insidan och undersidan som verkar helt omöjligt att få bort, oavsett hur mycket man skurar.
Många i Sverige lockas att slänga sina gamla trotjänare och köpa nytt när smutsen blivit för envis. Men som din vardagsexpert kan jag lova att du med enkla ingredienser från skafferiet kan återställa glansen. Allt som krävs är rätt metod och lite tålamod.
Bikarbonat och citron löser upp sotet
Bikarbonat är en av de mest effektiva och skonsamma metoderna för att rengöra en bränd panna. Det har en lätt slipande effekt som gradvis löser upp den hårda ytan. Gör så här:
- Fukta pannan lätt och strö över ett generöst lager bikarbonat på de brända områdena.
- Pressa över citronsaft (eller lite vatten) så att det bildas en tjock pasta.
- Låt pastan verka i minst 20 minuter så att smutsen mjuknar.
- Skrubba försiktigt med en svamp och skölj med rent vatten. Vid extra envisa fläckar kan en skvätt ättika göra underverk.
Ketchupens syra kan göra underverk
Det kan låta märkligt, men ketchup är faktiskt ett fantastiskt rengöringsmedel för särskilt stål- och aluminiumpannor. Syran i tomaterna reagerar med den fastbrända beläggningen och hjälper till att lyfta den. Stryk på ett tjockt lager ketchup på de drabbade områdena och låt det vila i 15 minuter. Strö sedan på lite salt och skrubba. Du kommer snabbt att se hur smutsen börjar släppa. Avsluta med att diska pannan som vanligt med diskmedel.
Gjutjärn kräver speciell kärlek
Gjutjärnspannor kräver en lite annorlunda approach eftersom de lätt kan rosta om de hanteras fel. Om din gjutjärnspanna blivit extremt smutsig, börja med att koka upp lite vatten i den i några minuter för att mjuka upp fettet. Häll ut vattnet och skrubba med grovsalt och citron. Viktigt: Torka alltid pannan helt torr direkt efteråt och smörj in den med ett tunt lager matolja. Detta bevarar ytan och förhindrar att maten bränner fast nästa gång.
Små vanor sparar stora ansträngningar
Det bästa tipset för att hålla sina kärl fina är givetvis förebyggande vård. Om du diskar pannan så snart den svalnat efter matlagningen hinner de svarta lagren aldrig bildas. En gång i månaden kan du unna dina pannor en djuprengöring med dessa huskurer för att hålla dem som nya i åratal. Kom ihåg att aldrig använda stålull i en non-stick-panna, då det förstör beläggningen helt. Med lite kärlek och rätt metoder blir köksarbetet både roligare och mer skinande rent!
