Vintersäsongens aromatiska symfoni
Säsongen för doftande konserter inleds snart, även om det redan finns växter som i flera veckor har låtit sin essens sväva i luften. Det var ett tag sedan klockbusken (Chimonanthus praecox) lät sina vaxartade klockor falla till marken, med den där friska karaktären av apelsinblom och jasmin – en doft som blir ännu sötare när den blommar i intensiv kyla. Men nu har stafettpinnen tagits över av den så kallade pappersbusken (Edgeworthia chrysantha), en tyvärr alltför sällsynt art vars gyllene blomställningar sprider glädje hos alla som känner deras doft.
För att andas in denna söta blandning, med en lätt antydan av vanilj, måste man böja sig ner och göra en bugning, eftersom dess små blommor hänger nedåt för att förhindra att regnet dränker dem.
Violer och väddklint i vintertid
Violerna (Viola odorata) börjar bli utmattade i många regioner i Spanien, eftersom de är outtröttliga i att producera sin hyllade parfym ända från december. Det är dock nu de skapar sina sista doftpuffar och bildar mängder av lila, violetta och vita kronblad för att överraska de trogna pollinatörerna. Dessa måste välja mellan dem eller de närliggande lövkojorna (Erysimum spp.), växter i samma familj som blomkål och kål, men med en betydligt mer raffinerad doft. Den kolamjuka sötma som strömmar från deras fyra kronblad kan jämföras med en annan släkting, strandkrassing (Lobularia maritima), vars essens doftar honung, precis som namnet antyder.
Narcisser (Narcissus spp.) har sällskapat med violerna under denna kalla årstid, även om deras doft inte uppskattas av alla; vissa finner den till och med något obehaglig. Andra vinterblommande lök- och knölväxter har mer hängivna anhängare, som hyacinter (Hyacinthus orientalis). De kommer snart att sticka upp sina tunga blomstänglar med intensiv arom i blått, vitt eller rosa, till vilka några gulaktiga varianter nu sällar sig.
Vårens budbärare: Mandelträdet
Det är nu dags att nämna doften från vårens herold: mandelträdet (Prunus amygdalus). Många exemplar har redan blommat färdigt på Balearerna, och vågen av dess essens fortsätter att öppna sig mot den spanska östkusten och de centrala delarna av halvön. Om en humla följde i dessa fruktträds fotspår, allteftersom de viker ut sina kronblad och erbjuder sitt pollen och nektar, skulle vi se den flyga under ett par månader mellan öarna och landets kallare regioner, för att avsluta i mars i områden som Huesca eller Lleida.
Från basen av dess fem vitrosa kronblad utstrålar ett mjukt lugn, med toner av söt mandel och svaga inslag av bittermandel, vilket väcker luktsinnet inför den annalkande våren. Medelhavskorsveden (Rhamnus alaternus) tävlar med dessa doftnoter, då den också blommar nu och påminner med sina pyttesmå blommor om mandelträdets parfym.
Örtagårdens vintervackra bidrag
I februari blommar rosmarinen (Salvia rosmarinus), säger ordspråket, även om den gör det från december ända till mars, med en mycket varierande period beroende på var den växer och vilka resurser plantan har. Dess blommor har en mer delikat essens än bladen, vilket gör att de ibland hamnar som dekoration i matlagningen. Vissa lövfällande magnolior, som den populära Magnolia × soulangeana, börjar visa tecken på en alltmer nära förestående blomning tack vare de soliga dagar som tittar fram mellan stormarna. När blommorna väl öppnar sig kommer deras doft att locka till sig bin, som njuter av att rulla sig i deras ståndare överfulla av pollen.
Likaså börjar olika gulblommiga korsblommiga växter och fler fruktträd kräva sin plats i den doftande brisen i slutet av vintern. Växterna erbjuder en gratis kurs i parfymeri och lär oss det bästa sättet att kombinera essenser, till naturens stora ära.
